Un verdadero regalo de primavera! Este espagueti al pesto de ajo silvestre es una comida rápida vegana reconfortante, ¡lista en solo 15 minutos!
Espagueti al pesto con ajo silvestre (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
panqueque lleno de frutas
Calorías
288
Sirve
2
Ingredientes
- 6 tazas de hojas de ajo silvestre (se pueden reemplazar con albahaca o rúcula)
- 2.8 onzas de piñones
- 1 onza de semillas de girasol
- Pizca de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 7 onzas de espagueti
- Ingredientes: semillas de sésamo negro, queso vegano rallado
Preparación
- Prepare su pesto: lave y seque completamente las hojas de ajo silvestre. Si no tiene ajo silvestre, puede sustituirlo por albahaca o rúcula. En una sartén, tostar ligeramente los piñones y las semillas de sésamo, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
- Coloque las hojas de ajo silvestre en un procesador de alimentos, agregue nueces y semillas, y una pizca de sal y pulse para descomponer las hojas. Luego, vierta lentamente aproximadamente la mitad del aceite de oliva mientras procesa a baja temperatura, hasta que esté bien mezclado e incorporado. Coloque el pesto en un frasco pequeño, lo suficientemente grande como para llenarlo.
- Vierte sobre el resto del aceite de oliva para crear una barrera entre el pesto y el aire. Puede guardarlo herméticamente cerrado en el refrigerador por un par de semanas o usarlo de inmediato.
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté cocida a su gusto (me gusta al-dente), luego escurra y devuelva la pasta a la olla (no la lave). Agregue un par de cucharaditas de pesto a la pasta, revuelva bien para combinar. Si su pasta está seca, puede rociar un poco más de aceite de oliva encima o un poco de jugo de limón.
- Cubra con un poco de queso vegano rallado. Servir.
Notas
Lo más probable es que use solo un poco de pesto y tenga sobras para futuras comidas, como untar pan para el desayuno o cubrir la sopa de culo.