Un verdadero regalo de primavera! Este espagueti al pesto de ajo silvestre es una comida rápida vegana reconfortante, ¡lista en solo 15 minutos!


Espagueti al pesto con ajo silvestre (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
panqueque lleno de frutas

Calorías

288

Sirve

2

Ingredientes

  • 6 tazas de hojas de ajo silvestre (se pueden reemplazar con albahaca o rúcula)
  • 2.8 onzas de piñones
  • 1 onza de semillas de girasol
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 7 onzas de espagueti
  • Ingredientes: semillas de sésamo negro, queso vegano rallado

Preparación

  1. Prepare su pesto: lave y seque completamente las hojas de ajo silvestre. Si no tiene ajo silvestre, puede sustituirlo por albahaca o rúcula. En una sartén, tostar ligeramente los piñones y las semillas de sésamo, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
  2. Coloque las hojas de ajo silvestre en un procesador de alimentos, agregue nueces y semillas, y una pizca de sal y pulse para descomponer las hojas. Luego, vierta lentamente aproximadamente la mitad del aceite de oliva mientras procesa a baja temperatura, hasta que esté bien mezclado e incorporado. Coloque el pesto en un frasco pequeño, lo suficientemente grande como para llenarlo.
  3. Vierte sobre el resto del aceite de oliva para crear una barrera entre el pesto y el aire. Puede guardarlo herméticamente cerrado en el refrigerador por un par de semanas o usarlo de inmediato.
  4. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté cocida a su gusto (me gusta al-dente), luego escurra y devuelva la pasta a la olla (no la lave). Agregue un par de cucharaditas de pesto a la pasta, revuelva bien para combinar. Si su pasta está seca, puede rociar un poco más de aceite de oliva encima o un poco de jugo de limón.
  5. Cubra con un poco de queso vegano rallado. Servir.

Notas

Lo más probable es que use solo un poco de pesto y tenga sobras para futuras comidas, como untar pan para el desayuno o cubrir la sopa de culo.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 288 # Carbohidratos: 36 g # Grasas: 13 g # Proteína: 8 g # Sodio: 283 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.