Esta ensalada es altamente ajustable. La base está hecha de quinua, pero también puedes usar bulgur o arroz integral. Como un verde básico Puede agregar cualquier verde comestible que encuentre en su jardín o área local.
Ensalada de quinua verde salvaje (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 1 taza de quinua cruda
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 tallo de apio
- 1 tomate
- 2 cucharadas de tomate picado secado al sol
- 1 pimentón rojo
- 2 puñados de tierra mixta, anciano, diente de león y ramsons
- 1 aguacate
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- un puñado de perejil
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra (u otro)
- sal y pimienta para probar
- opcional: semillas de sésamo, micro greens rojizos y brotes de guisantes
Preparación
- Cocina la quinua. Lleve a ebullición 2 tazas de agua, agregue la quinua y deje que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que se absorba toda el agua.
- En un tazón grande, mezcle todas las verduras y los tomates secados al sol. Picar el tomate y el pimentón y agregar al tazón.
- Agregue la quinua cocida, agregue el aceite de oliva, el vinagre de manzana y los condimentos.
- Finalmente, cubrí mi ensalada con algunas semillas de sésamo y brotes de guisantes. Sirve las ensaladas solas o con pan tostado.