Esta ensalada es altamente ajustable. La base está hecha de quinua, pero también puedes usar bulgur o arroz integral. Como un verde básico Puede agregar cualquier verde comestible que encuentre en su jardín o área local.


Ensalada de quinua verde salvaje (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1 taza de quinua cruda
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 tallo de apio
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de tomate picado secado al sol
  • 1 pimentón rojo
  • 2 puñados de tierra mixta, anciano, diente de león y ramsons
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • un puñado de perejil
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra (u otro)
  • sal y pimienta para probar
  • opcional: semillas de sésamo, micro greens rojizos y brotes de guisantes

Preparación

  1. Cocina la quinua. Lleve a ebullición 2 tazas de agua, agregue la quinua y deje que se cocine a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que se absorba toda el agua.
  2. En un tazón grande, mezcle todas las verduras y los tomates secados al sol. Picar el tomate y el pimentón y agregar al tazón.
  3. Agregue la quinua cocida, agregue el aceite de oliva, el vinagre de manzana y los condimentos.
  4. Finalmente, cubrí mi ensalada con algunas semillas de sésamo y brotes de guisantes. Sirve las ensaladas solas o con pan tostado.