¡Disfruta de todos los sabores clásicos de lasaña en forma de adorables y menos sucios rollos de lasaña! Están rellenos con una mezcla de champiñones salteados Portobello, ostras y Cremini y una cremosa ricota de tofu. Kale también se agrega al relleno para asegurarse de que está obteniendo sus verduras. Una vez que los tenga listos y enrollados, puede congelarlos para una comida rápida más tarde o puede hornearlos de inmediato y disfrutar.
Rollos de lasaña de champiñones y col rizada (veganos, sin gluten)
- Libre de alergias
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Amigable para niños
- Sin azúcar refinada
- Vegano
Calorías
202
Sirve
8 rollos
Ingredientes
Para el llenado:
- 2 gorras Portobello
- 2 tazas de champiñones Cremini
- 1 taza de champiñones ostra
- 1 taza de col rizada picada
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta
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Para la salsa
- 1 frasco de salsa marinara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de levadura nutricional
- Orégano y ajo en polvo, al gusto
Otro:
- Ricotta de tofu
- 8 hojas de fideos de lasaña de trigo integral (sin gluten si es necesario)
tostadas francesas de semillas de chia
Preparación
- Haga un lote de ricotta de tofu o compre ricotta vegana.
- Corta todos los champiñones en trozos pequeños y saltea en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén bien dorados. Unos 7-8 minutos.
- Agregue los condimentos, el ajo machacado y la col rizada y saltee durante 1-2 minutos más. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
- Agregue las láminas de lasaña a una olla grande con agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente (con un bocado) aproximadamente 2/3 del camino cocido. Retirar de la olla y reservar para enfriar.
- Mientras se cocina la lasaña, agregue su salsa de pasta, tahini, levadura nutricional y condimentos a la misma sartén en la que cocinó sus champiñones y revuelva suavemente hasta que se caliente y mezcle bien para crear una salsa rosa cremosa.
- Configure su línea de montaje y comience a enrollar su lasaña.
- Agregue la mitad de su salsa al fondo de una fuente para hornear.
- Coloque sus fideos de lasaña en una capa sobre una superficie plana.
- Extienda una capa delgada de tofu ricotta en cada hoja de lasaña.
- Cubra con una capa uniforme de champiñones y col rizada.
- Estire bien y coloque la costura hacia abajo en su fuente para hornear.
- Cubra todo con el resto de su salsa, cubra con papel de aluminio y hornee en un horno a 350 ° F durante 45 minutos.
Notas
Si planea congelarlos, omita el paso 7 y deje que se enfríen por completo, luego colóquelos en el congelador hasta que esté listo. Cuando esté listo para servir, retírelo del congelador y complete el paso 7 justo antes de servir. Puede congelar la salsa por separado o todos juntos en un plato. De cualquier manera, estos durarán al menos 3-6 meses.