El interior de estas hamburguesas vegetarianas es suave y esponjoso con un exterior crujiente y dorado, ¡sin mencionar que está lleno de nutrición y sabor! Ni siquiera podía imaginar ahogar estas hamburguesas deliciosas en un pan y otros ingredientes añadidos. Disfruté el mío simple, y otro con una mezcla de crema de coco y hierbas.
Hamburguesas vegetarianas de calabacín y maíz (veganas)
- Vegano
Ingredientes
- 6 c calabacín rallado
- 1/4 de cebolla verde picada
- 1 taza de maíz dulce, congelado o fresco
- 2 c de harina de garbanzos
- 4 c migas de pan panko
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 c de jugo de calabacín escurrido (agregue agua si no logró 1 taza de jugo)
Preparación
- Precaliente el horno a 350 y engrase la bandeja para hornear con aceite de coco.
- Escurra el calabacín colocando en una toalla de cocina y exprimiendo toda el agua hasta que se seque, asegurándose de recoger todo el líquido en un recipiente separado
- En el procesador de alimentos, procese los ingredientes secos, incluidos los condimentos y las especias.
- Agregue el jugo de calabacín y procese solo hasta que se combine
- Transfiera la mezcla de garbanzos en un recipiente aparte.
- Doble las verduras y sazone al gusto, solo si necesita más condimento
- Haga hamburguesas con una taza medidora de 1/4 empacando la mezcla en la taza y girándola en su mano para darle una palmada en un disco más plano
- Coloque en una bandeja para hornear engrasada y rocíe cada hamburguesa con aceite de coco.
- Cocine por 25 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada
- Voltee cada hamburguesa y cocine de 5 a 7 minutos adicionales hasta que la parte superior esté dorada